Học làm kim chi giá đỗ ngon giòn mùa thu này

Kim chi ngon cần sự tận tâm của người làm kim chi, món ăn này không hề cầu kì, rất rẻ từ những nguyên liệu có thể có ở bất cứ chợ nào, bạn hãy thử tự tay làm và thưởng thức, chắc chắn sẽ rất thú vị khi chứng kiến cả quá trình mình làm

Giá đỗ rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cánh mày râu. Các nàng vợ đảm không thể bỏ qua món ăn hớp dẫn mà rẻ tiền này đâu nhé. Nếu gia đình đã quen với những món ăn hàng ngày, tại sao bạn không thử đổi vị với món ăn cực dễ làm này. Chắc chắn chồng bạn sẽ khen nức nở cho coi.

Kim chi là món ăn cực kì đa dạng, được chế biến từ nhiều loại rau củ quả như cải thảo, củ cải, dưa chuột, hẹ, hành lá, cà tím, lá tía tô, lá ớt, lá khoai lang... và cả giá đỗ. Có thể bạn chưa biết ở Hàn Quốc có tới hơn 200 loại kim chi khác nhau

Nguyên liệu chuẩn bị

- 400g giá đỗ chọn loại thân to, ít rễ
- 400g củ cải đường, khoảng 1 củ nhỏ
- 1/2 củ cà rốt
- 100g hành lá
- 2 muỗng cà phê muối, đường
- 3 muỗng canh ớt bột hàn quốc
- 2 củ tỏi, 1 củ gừng
- 2 muỗng canh nước mắm cá cơm
- 1 muỗng canh vừng rang
- 1 muỗng cà phê dầu vừng

Giá đỗ nên chọn loại giá ít rễ, thân cây mập sẽ cho vị ngọt thanh của giá, không bị nhặng đắng. Bạn có thể chọn mua ở chợ gần nhà, siêu thị hoặc tự làm cho đảm bảo

Cách thực hiện

- Củ cải cắt sợi chỉ, cho vào bát to cùng đường, muối bóp nhẹ và ướp trong chừng 30 phút. Làm như thế để củ cải ngấm đủ gia vị và nước trong củ cải thoát bớt ra ngoài.
- Sau 30 phút, đổ củ cải ra rổ và rửa sạch dưới vòi nước sạch cho trôi hết đường, muối còn lại.

- Trần giá đỗ: Bạn để giá đỗ vào nồi cùng 1 bát nước, đun lửa vừa tới khi thấy hơi nước bốc lên. đậy nắp nồi và đun thêm khoảng 3-4 phút, trong quá trình này không nên mở nắp nồi nữa.

- Hành lá rửa sạch và cắt khúc chừng 2cm

- Cà rốt cũng gọt vỏ, thái chỉ

- Gừng, tỏi băm hoặc xay nhuyễn

- Tất cả các thành phần ở trên đem trộn đều cùng với gia vị đã chuẩn bị. Sau khi trộn đều, bỏ vào hộp để cất giữ, rắc thêm vừng rang tách vỏ cho đẹp mắt.

Bảo quản và sử dụng

Kim chi giá đỗ có thể được ăn ngay sau 30 phút, sau khi được lên men vẫn giữ được vị giòn giòn sần sật, cay cay, thơm mùi đặc trưng của nước sốt làm kim chi. Điều đặc biệt là kim chi được lên men mà không cần dùng tới giấm nên bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần tới vài tháng, tuy nhiên với hương vị thơm ngon của kim chi giá đỗ, chúng tôi dám cá rằng, bạn sẽ ăn hết chúng chỉ trong khoảng 1 tuần mà thôi.

kimchi

0

Cơm rang kim chi & phô mai dẻo quẹo bỏ lò vi sóng cực hớp dẫn

Cũng mang tiếng là phô mai bỏ lò nhưng bạn chỉ cần lò vi sóng là đã làm được rồi ấy!

Để làm cơm kim chi sốt phô mai, bạn cần:
- 125g kim chi
- 50g thịt jambon
- 1 củ hành tây
- 2 cây hành ba-rô
- 125ml sữa tươi
- 200g phô mai mozzarella
- 1 tô cơm
- Gia vị: 15ml xì dầu, một nhúm muối, một ít tiêu

hướng dẫn

0

Kim chi, cách làm cực dễ tại nhà

Để làm kim chi theo cách truyền thống có phần khá phức tạp, đòi hỏi bạn nhiều kinh nghiệm nấu nướng, kim chi cũng là món ăn cần thời gian để lên men (phụ thuộc vào độ chua bạn mong muốn)

Làm kim chi

0

Công thức truyền thống làm kim chi cải thảo

Kim chi ngày nay không chỉ nổi tiếng ở hàn quốc mà đã được người dân nhiều quốc gia yêu thích. Bởi lý do món ăn dễ làm, lại rất thơm ngon, có thể dùng làm nhiều món ăn ngon khác như bánh rán, cơm rang, thịt hầm, vvv

Cũng có hàng nghìn công thức khác nhau và bạn rất khó để nói đâu là công thức truyền thống nếu không tới tận làng nghề tại Hàn Quốc.

Hôm nay mình xin hướng dẫn công thức truyền thống, đơn giản, vị cay thường được gọi là  tongbaechu-kimchi, baechu-kimchi hoặc pogi-kimchi. Tuy nhiên đây là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc và được người hàn đơn giản gọi là kimchi, khi ai đó nói kimchi thì chính là đang nói tới món ăn này. Nếu bạn chưa bao giờ làm kimchi thì đây là cơ hội cho bạn làm một món ăn truyền thống đặc sắc của xứ hàn

kimchi

0

Mandu nhân kimchi và tôm tươi

Mandu là món ăn Hàn Quốc khá nổi tiếng được sử dụng trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn nhẹ. Mandu gần giống với Bánh Bao hoặc Màn Thầu của Trung Quốc tuy nhiên không hoàn toàn giống.

Kim chi được lên men từ cải thảo và ớt đỏ, thoạt nghe có vẻ cổ điển, tuy nhiên nếu bạn ăn một lần bạn sẽ thích ngay, vị của nó thật sự tuyệt vời. Bữa ăn của người Hàn Quốc không thể gọi là đủ nếu không có kimchi. Và nếu bạn có ý định mua hãy tuy cập kimchisan.com và đặt hàng ngay nhé.

mandu

0

Khoai tây chiên kèm kim chi và bò ướp kiểm hàn

Món khoai tây chiên cổ điển được kết hợp với kim chi và thịt bò ướp kiểu Hàn cùng với pho mát nướng tan chảy thơm lừng. Bạn thử và bạn sẽ  không thể quên.

Chuẩn bị thành phần thịt bò và gia vị

• 450 gram thăn bò, thái lát mỏng và cắt miếng vừa
• 2 tép tỏi say nhuyễn
• 1/2 muỗng gừng tươi say
• 1/3 cốc hành xanh thái lát
• 4 muỗng tương đậu nành
• 1 muỗng dầu vừng
• 1/2 muỗng hạt vừng
• 2 muỗng đường nâu, muối và hạt tiêu
• 3/4 cốc kim chi thái nhỏ
• 1 cốc pho mát, nạo sợi, hoặc vụn nhỏ
• 1 quả ớt xanh thái lát mỏng
• khoai tây chiên lát mỏng
• kem tươi (tùy bạn chọn)
• rau mùi thái nhỏ (tùy chọn)

Xem video hướng dẫn

Cách nấu món ăn

1. Ướp thịt bò trong bát lớn cùng với các gia vị đã chuẩn bị và để trong ít nhất 1h hoặc qua đêm
2. Làm nóng chảo lên 350 độ C, để lửa lớn vừa và nấu chín thịt bò với vài gia vị còn lại
3. Dùng một đĩa to để nướng, chuẩn bị các lớp bánh: Bắt đầu với khoai tây chiên, tiếp theo với một nửa thịt bò, một nửa kimchi và một nửa pho mát tươi. Tiếp tục với một lớp khoai tây chiên, thịt bò và pho mát. Giữ lại phần kimchi, đưa vào lò nướng trong 5 phút cho cho mát tan ra
4. Sau khi nướng xong, thêm phần kim chi còn lại, hành lá, hạt tiêu, rau mùi, hạt vừng, kem tươi. Và phục vụ ăn ngay.

thịt bò

0