Kim chi ngon cần sự tận tâm của người làm kim chi, món ăn này không hề cầu kì, rất rẻ từ những nguyên liệu có thể có ở bất cứ chợ nào, bạn hãy thử tự tay làm và thưởng thức, chắc chắn sẽ rất thú vị khi chứng kiến cả quá trình mình làm
Giá đỗ rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cánh mày râu. Các nàng vợ đảm không thể bỏ qua món ăn hớp dẫn mà rẻ tiền này đâu nhé. Nếu gia đình đã quen với những món ăn hàng ngày, tại sao bạn không thử đổi vị với món ăn cực dễ làm này. Chắc chắn chồng bạn sẽ khen nức nở cho coi.
Kim chi là món ăn cực kì đa dạng, được chế biến từ nhiều loại rau củ quả như cải thảo, củ cải, dưa chuột, hẹ, hành lá, cà tím, lá tía tô, lá ớt, lá khoai lang... và cả giá đỗ. Có thể bạn chưa biết ở Hàn Quốc có tới hơn 200 loại kim chi khác nhau
- 400g giá đỗ chọn loại thân to, ít rễ
- 400g củ cải đường, khoảng 1 củ nhỏ
- 1/2 củ cà rốt
- 100g hành lá
- 2 muỗng cà phê muối, đường
- 3 muỗng canh ớt bột hàn quốc
- 2 củ tỏi, 1 củ gừng
- 2 muỗng canh nước mắm cá cơm
- 1 muỗng canh vừng rang
- 1 muỗng cà phê dầu vừng
Giá đỗ nên chọn loại giá ít rễ, thân cây mập sẽ cho vị ngọt thanh của giá, không bị nhặng đắng. Bạn có thể chọn mua ở chợ gần nhà, siêu thị hoặc tự làm cho đảm bảo
- 400g củ cải đường, khoảng 1 củ nhỏ
- 1/2 củ cà rốt
- 100g hành lá
- 2 muỗng cà phê muối, đường
- 3 muỗng canh ớt bột hàn quốc
- 2 củ tỏi, 1 củ gừng
- 2 muỗng canh nước mắm cá cơm
- 1 muỗng canh vừng rang
- 1 muỗng cà phê dầu vừng
Giá đỗ nên chọn loại giá ít rễ, thân cây mập sẽ cho vị ngọt thanh của giá, không bị nhặng đắng. Bạn có thể chọn mua ở chợ gần nhà, siêu thị hoặc tự làm cho đảm bảo
- Củ cải cắt sợi chỉ, cho vào bát to cùng đường, muối bóp nhẹ và ướp trong chừng 30 phút. Làm như thế để củ cải ngấm đủ gia vị và nước trong củ cải thoát bớt ra ngoài.
- Sau 30 phút, đổ củ cải ra rổ và rửa sạch dưới vòi nước sạch cho trôi hết đường, muối còn lại.
- Trần giá đỗ: Bạn để giá đỗ vào nồi cùng 1 bát nước, đun lửa vừa tới khi thấy hơi nước bốc lên. đậy nắp nồi và đun thêm khoảng 3-4 phút, trong quá trình này không nên mở nắp nồi nữa.
- Hành lá rửa sạch và cắt khúc chừng 2cm
- Cà rốt cũng gọt vỏ, thái chỉ
- Gừng, tỏi băm hoặc xay nhuyễn
- Tất cả các thành phần ở trên đem trộn đều cùng với gia vị đã chuẩn bị. Sau khi trộn đều, bỏ vào hộp để cất giữ, rắc thêm vừng rang tách vỏ cho đẹp mắt.
- Sau 30 phút, đổ củ cải ra rổ và rửa sạch dưới vòi nước sạch cho trôi hết đường, muối còn lại.
- Trần giá đỗ: Bạn để giá đỗ vào nồi cùng 1 bát nước, đun lửa vừa tới khi thấy hơi nước bốc lên. đậy nắp nồi và đun thêm khoảng 3-4 phút, trong quá trình này không nên mở nắp nồi nữa.
- Hành lá rửa sạch và cắt khúc chừng 2cm
- Cà rốt cũng gọt vỏ, thái chỉ
- Gừng, tỏi băm hoặc xay nhuyễn
- Tất cả các thành phần ở trên đem trộn đều cùng với gia vị đã chuẩn bị. Sau khi trộn đều, bỏ vào hộp để cất giữ, rắc thêm vừng rang tách vỏ cho đẹp mắt.
Kim chi giá đỗ có thể được ăn ngay sau 30 phút, sau khi được lên men vẫn giữ được vị giòn giòn sần sật, cay cay, thơm mùi đặc trưng của nước sốt làm kim chi. Điều đặc biệt là kim chi được lên men mà không cần dùng tới giấm nên bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần tới vài tháng, tuy nhiên với hương vị thơm ngon của kim chi giá đỗ, chúng tôi dám cá rằng, bạn sẽ ăn hết chúng chỉ trong khoảng 1 tuần mà thôi.
![[Hà nội] Mua kim chi ngon ở đâu?](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipDDzRUGQuuBwT72sHudJbhH60H9Fa7fPfWa7RZjClco9p11qQiUApOf9T2w6-vZCyWejbzw1ASw8GSFEEMSqKQduMRB3wgHb5ZNEu3m1c2Nlezs-yDqgFimkcosok1x4SSDg0bVEFSe3c/s72-c/0.566057001419220460.jpg)
